家常酸汤的做法

吃肉觉得油腻，或没有胃口吃不下饭的时候，做一碗酸汤喝下去，会顿觉神情气爽，胃口大开。家常酸汤做法简单，以鸡蛋、淀粉、姜葱蒜、胡椒粉、醋、油、盐调味。汤面上有油却不腻，味道酸辣爽口，十分开胃。

操作方法

（01）鸡蛋两枚，打入碗里后用筷子搅拌成鸡蛋液。

（02）姜蒜剥皮，清水洗净后剁成碎末。

（03）小葱摘折干净，清水洗净后切成碎末。

（04）淀粉加水搅拌均匀，制成淀粉浆。

（05）起锅烧水，水开后下姜蒜末煮。

（06）左手将淀粉浆呈线状均匀倒入锅里，右手用勺搅拌。

（07）筷子竖起，将鸡蛋液从筷子淋下，浇入锅内。

（08）鸡蛋液煮成蛋花形状，加入适量胡椒粉、盐搅拌均匀后起锅。

（09）另起锅烧热，下菜籽油煎热。

（10）将菜籽油倒入酸汤碗里，撒上小葱，即可上桌了。

特别提示

浇热的菜籽油时，需要小心油溅到手上。