黑鱼汤的家常做法

黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

操作方法

（01）黑鱼斩杀后洗净切成厚实块；

（02）准备调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）；

（03）先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分；

（04）锅内倒油；

（05）温油鱼皮面的朝下；

（06）煎至两面微黄；

（07）烹入黄酒；

（08）加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱；

（09）盖上大火烧；

（10）烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟；

（11）打开加入盐调味后熄火出锅；

（12）撒上葱花后上桌；