原味酸菜鱼汤的家常做法

给小朋友做鱼肉，除了蒸鱼外，我常常选择用酸菜煮鱼汤。酸菜与鱼肉搭配，既能避腥，还能提鲜。煮出来的鱼汤味道香浓，十分可口。

操作方法

（01）田里钓上来的两条草鱼，去鳞去鳃剖腹后，取两片肚皮上的肉做鱼汤。肚皮上的肉刺大易剔除，更适合小朋友吃。

（02）大蒜剥皮洗净切片，小葱洗净切段，酸菜洗净切段。

（03）起锅烧热，下油。

（04）下酸菜炒香。

（05）将两片鱼肉放到油锅内，与酸菜一同煸炒。

（06）加入小葱、蒜片同炒，再加适量清水煮鱼汤。

（07）待鱼肉入味后，加适量盐起锅。

（08）起锅装盘。

特别提示

煮原味酸菜鱼汤时，最好先将酸菜进行煸炒，味道更香。