丝瓜花蛤汤的家常做法

花蛤肉质鲜美、营养丰富，丝瓜清甜可口、清热解毒，不管任何时候，来一碗丝瓜花蛤汤，都是极好的。今天简单介绍一下丝瓜花蛤汤的家常做法。

操作方法

（01）花蛤买回来的时候没有及时煮，可以加点盐，放到冰箱备用；要煮的时候，多抓洗几遍才能干净；

（02）买丝瓜的时候要买肥一点的，摸起来坚挺、颜色呈现鲜绿色的、纹路清楚的，才新鲜；

（03）将丝瓜去皮清洗干净，切成2cm左右的椭圆段状；姜去皮切成薄片状，下锅里加入适量的水，煮开；

（04）锅里姜水煮开后，可以多煮1-2分钟，让姜更出味；下洗好的花蛤，再煮开至花蛤壳都打开；

（05）花蛤煮开到壳都打开之后，火调小一些，用勺子将汤表面的泡沫捞掉；

（06）将切好的丝瓜放进锅内，火再调大，开始煮制，煮开后煮到丝瓜变软、变色即可；

（07）汤再次煮开、确定丝瓜熟了之后，加入适量的盐和味精进行调味，再下少量的胡椒粉和香麻油搅拌一下，就完成了。

特别提示

姜片可以多下一点，主要作用是去除花蛤的腥味。