原来猪肉丸子汤这样做更美味

猪肉丸子汤，即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤。顾名思义，猪肉丸子即猪肉制成的丸子，一般用猪肉剁碎搅匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成，其质地爽口有弹性，在与猪肉的营养价值相同的前提下得到了与一般猪肉不一样的风味，因而深受人们欢迎。下面将介绍制作猪肉丸子汤的方法。

操作方法

（01）猪肉肥三瘦七剁成肉泥，越细越好。放入容器中

（02）加入盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，搅拌均匀使肉馅入味

（03）再加一个鸡蛋，适量的生粉和清水顺一个方向不停的搅拌使肉馅吃透水搅上劲儿，这样做出来的丸子才嫩滑弹牙。

（04）葱切末，生姜去皮剁成姜泥

（05）肉馅中放入葱、姜继续顺一个方向搅拌均匀，切记搅肉馅从开始到最后一定要顺着一个方向搅拌

（06）锅中加水烧至锅底冒小水泡改成小火，把猪肉馅团成肉丸子放入锅中

（07）丸子全放入锅中后改中大火烧开，撇去浮沫

（08）撇清浮沫加入适量的盐和白胡椒粉调味儿即可出锅盛入碗中

（09）撒葱花，放枸杞子点缀。成品！