酸汤鱼的做法

最爱酸汤鱼，酸酸辣辣的，肉好吃，汤好喝！

步骤/方法

（01）1黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段备用。

（02）2番茄入沸水烫一下去皮。

（03）3海带切条打结扣备用。

（04）4黄豆芽入沸水焯软。

（05）5捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。

（06）6草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。

（07）7锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。

（08）8加入适量红酸汤翻炒几下。

（09）9倒入适量冷水。

（10）10红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。

（11）11调入盐、胡椒粉进行调味。

（12）12改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。