羊头汤的做法

羊头虽然看起来可怕，但是功效营养也跟羊肉是一样的，怎么在家做羊头汤？

操作方法

（01）选用新鲜的羊头，不要冷冻过的。

（02）剁成两半，取出羊脑羊舌洗净，泡3小时，1小时换次水，羊头泡好后冷水焯水，洗净。

（03）放进砂锅，加水没过羊头，加入姜蒜花椒，桂皮，葱结，盐，料酒，生抽，老抽，热锅放入油，猪油，大料，桂皮，香果，香叶，小茴香，十三香，丁香，豆瓣酱，辣椒面炒香，加点水倒入砂锅。

（04）炖好之前加点白萝卜，炖到骨肉分离即可。

（05）加点糖，味精，白胡椒粉，香菜，蒜苗，装锅即可。