怎样做酸辣藕丁？

小贴士：
1、莲藕切成丁后要放在清水中浸泡，这样炒出来的藕丁不会变色。
2、挑莲藕时最好选中间有9个小孔的，除了注意皮白、粗壮、带清香外，莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好。
3、拿莲藕来炒的话，要买中间节头长的莲藕；如是煲汤的话，就要选中间节小的那种。

步骤/方法

（01）莲藕和胡萝卜（营养加配色，无可不放）切丁

（02）热锅放油，倒入一至两匙的调料，炒香

（03）放入藕丁和胡萝卜丁翻炒

（04）加少许水，稍煮

（05）加两匙白醋，翻炒把汁收干即可