怎样在家做酸辣凉拌土豆丝

这道简单却经典的酸辣凉拌土豆丝尤其在我家早餐桌上那可绝对是熟面孔，隔三差五就得出现一次。每次我只要做这道菜，儿子总是不可避免地要比平常多吃不少主食，而且居然能够百吃不厌

步骤/方法

（01）土豆去皮，切成细丝；

（02）洗去淀粉，在清水中浸泡；

（03）坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；

（04）土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；

（05）添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；

（06）锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；

（07）油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。