苤蓝含丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维,做法也很多样,下面先分享一道爆炒苤蓝丝的做法。
操作方法
(01)准备好食材。
(02)将苤蓝去皮后切成丝。
(03)胡萝卜也切成丝。
(04)在锅内烧开水后放入苤蓝丝焯水。
(05)捞出苤蓝丝过两边清水后放在笊篱上沥干些水分。
(06)将胡萝卜丝煮软烂后捞出备用。
(07)切好葱花、姜片,备好干辣椒2个、大料瓣1个、花椒8粒。
(08)锅内烧油,油温7成热时放入上步备好的葱、姜、干辣椒等爆锅。
(09)待爆出香味后,全部捞出扔掉。
(10)放入苤蓝丝大火翻炒。
(11)依次放入适量糖和盐调味。
(12)放入胡萝卜丝继续翻炒。
(13)关火装入盘中,就可享用了。