姜丝爆炒珺肝,香辣脆嫩、开胃下饭,是四川人饭桌上的一道美味,下面就教大家这道菜怎样做。
操作方法
01 这道菜需要准备新鲜珺肝5个、生姜2个、小蒜2个。
02 将珺肝洗净后,切片。
03 将切好的珺肝装盘。
04 将珺肝加入少许豆粉、老抽、料酒以及花椒,充分拌匀,腌制。
05 将生姜洗净后切丝,并加入少许食盐腌制;小蒜剥皮洗净,切成片。
06 在锅内倒入菜籽油,待油烧热后,放入郫县豆瓣酱和蒜炒香。
07 倒入珺肝翻炒。
08 倒入腌制好的生姜翻炒。
09 待珺肝炒熟后就可以起锅啦,这道菜和白米饭非常配哦。
特别提示
因为郫县豆瓣味道很重,所以不用再加入食盐咯。