家常酸菜鱼的做法

菜品口味：酸辣
主要工艺：煲
主要食材：水产类
所需时间：半小时
制作难度：高级

步骤/方法

（01）1、 酸菜切段，不要太大也不要太小，太小的酸菜煮汤后没有脆感。

（02）2、 红辣椒 姜 大葱 切好。

（03）3、 鱼片片好后，用番薯薯粉抓好研制15-20分钟。

（04）4、 锅里倒油，将研制好的鱼片翻炒2-3分钟，加入料酒，盛起备用。

（05）5. 下红辣椒 姜 大葱炒香后，加入酸菜炒香。

（06）6、 不断翻炒酸菜，加入清水，大火煮开。

（07）7、 大火煮开后，加入翻炒好的鱼片，煮开，小火焖15-20分钟。

（08）8、 加盐 鸡精调味，起锅，放香菜。