酸菜焖鱼头的做法。
酸菜焖鱼头是懒人菜式，做法简单。鱼头营养价值丰富，富含高蛋白质，经常用脑的人、老人都可以多吃一些鱼头。鱼头中加入酸菜一起焖，比较爽脆，好下饭。下面一起来看看酸菜焖鱼头的做法。
工具/材料
鱼头、酸菜、老姜、盐、油、味精、料酒
操作方法
01准备好所有材料：鱼头一个、酸菜半颗、老姜适量。
（鱼头需要买那种大头鱼，营养价值和口味都好吃很多。）
酸菜清洗干净，切碎，用手捏干酸菜的水分。
鱼头清洗干净。
老姜洗干净，切丝，备用。
热锅下油，放入姜丝。
倒入鱼头，快速翻炒一下。
然后加入酸菜，翻炒均匀。
倒入适量的水，加入少量的料酒，盖上锅盖焖10分钟。
（鱼头比较好熟，看分量，分量少的话，焖的时间就短一些。分量多的话就长一些。加入料酒可以去鱼头的腥味。）
看好时间，不需要焖太长。等水差不多干的时候，就加入盐和味精。即可出锅了。
开始享受美味营养的鱼头吧。吃酸菜的时候，小心酸菜里面夹着鱼刺哦。
