莲藕排骨汤做法

莲藕排骨汤是湖北的一道名菜，主要是因为湖北盛产莲藕。特别是天冷的时候，人们喜欢用喝汤来取暖。因此，在冬天，湖北人的饭桌上经常会看到莲藕排骨汤。

操作方法

（01）排骨先焯水，去掉表面一层血沫。

（02）在把莲藕去皮，切成小块状。

（03）在藕中撒入少许的盐，搅拌均匀。把藕的汁水杀点出来，这样藕的口感就会很更佳。

（04）大概腌制5分钟左右，再用清水冲洗一遍。

（05）准备红枣和生姜，红枣补血，生姜去腥去寒。

（06）炖汤的时候排骨要放在配菜的上面，所以藕放在下面。

（07）藕的上面再放入排骨。

（08）放入红枣和生姜片。

（09）再兑入清水，盖上盖子，插好电调制好时间就可以了。

（10）等炖汤的时间到后，再撒入少许的盐、鸡精，就可以盛汤喝了。

（11）因为我用的是电炖宝，直接调好时间就行。如果是用煤气炖汤，前面的步骤都是一样的。炖的时候，就是先大火炖开，再用小火慢慢炖，大概要炖两个小时左右才能炖好。

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