老少皆宜的莲藕花生排骨汤

冬天里，忘着窗外飘着的雪花，自己在厨房为家人做一顿热气腾腾的饭，煲一锅营养多多的汤，这是多么享受的一件事呀。

原料

（01）原料：排骨500克、花生适量、莲藕一根。

（02）调味料：料酒一勺、葱花、姜片、盐、鸡精。

步骤

（01）花生洗净泡两到三个小时，莲藕切丁。

（02）锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味。

（03）过水后的排骨放到砂锅里。

（04）换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟。

（05）然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，继续小火煮一个半小时关火即可。

特别提示

花生一定要洗净再泡，放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生，那种是四季红的小花生米，还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。