广东酒楼的莲藕排骨汤为啥那么好喝

简要回答

莲藕是一种常见的食材，它不仅味道微甜而脆，还具有较高的药用价值。它的根、叶、花、须和果实都可入药，并且有滋补功效。在广东地区，莲藕通常用来煲汤，煲出的汤清甜可口，深受大人小孩的喜爱。今天，我将为大家分享一道营养美味的莲藕排骨汤的做法。

一、准备以下食材
莲藕2节，排骨500克，花生米350克（提前泡发），生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙，大葱1段。

二、制作过程
1、首先将排骨剁成小块，清洗干净后，加入清水，姜片、葱片和2汤匙料酒，用大火煮开焯水。同时，将莲藕清洗干净，刮去外皮，切成滚刀块，然后放入水中泡去表面的淀粉。
2、排骨焯水后，捞出来清洗干净，起锅加油烧热，将排骨和几片姜片放入锅中，用中火慢煎，直到排骨表面焦黄，然后加入所有食材2倍量的开水，再次煮开。
3、将排骨汤转移到砂锅中，加入泡好的花生米和莲藕，盖上锅盖，用大火煲开，然后转成小火煲一个半小时。

莲藕排骨汤做法简单，味道鲜美，营养丰富。如果您喜欢这道美食，不妨按照上述步骤亲手尝试一下，相信一定会给您的味蕾带来美妙的享受。