凉拌苦瓜怎么做?
最近正值盛夏,三伏天热得人没有胃口,买些苦瓜,做个凉拌菜,开胃又解暑。做法也比较简单,您不妨试一试。
操作方法
(01)将苦瓜洗净,用刀切掉两头。
(02)用刀从中间剖成两瓣。
(03)用勺从瓜的一头向另一头挖去中间的瓤。
(04)另一瓣苦瓜也用同样的方法挖掉瓤。
(05)把苦瓜横着切成细条。
(06)盆中坐水,水开后放入苦瓜丝。
(07)焯两分钟后,把苦瓜捞入冷水盆中。
(08)捞出苦瓜,用两手挤出水份,放入盘中。
(09)加白糖、醋和适量的盐。
(10)把所有的材料搅拌均匀。就可以开吃了。
特别提示
用开水焯一下,是为了去掉一些苦瓜的苦涩味,但不要焯时间太长。
从热水中捞出后,要马上放入冷水中,这样苦瓜更脆。