凉拌苦菜的做法

苦菜是一种野生菜，一到夏季，人们就会出门去挖野菜或买野菜，回家凉拌着吃，一是为了泻火，二是调剂口味，是老少皆宜的美味佳肴，下面小编就给大家介绍凉拌苦菜的做法。

操作方法

（01）把苦菜择去黄叶和杂物，用水清洗干净。

（02）炒锅里加适量水，大火把水烧开，把洗好的苦菜入锅焯一下水。

（03）把炒过水的苦菜用漏勺捞出再放盆中，泡入冷水过凉。

（04）再把苦菜捞出，控干水份，放案板上，用刀切碎。

（05）把切好的苦菜放碗里，加入1勺葱油，1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺香油，1小勺味精。

（06）再放入少许泡软的枸杞粒。

（07）搅拌均匀后，盛入盘子里，这样一盘别具风味的凉拌苦菜就做好了。