秘制卤牛肉的家常做法

购买新鲜的牛肉自己卤制，又卫生又好吃，秘制卤牛肉怎么做，让小编教给你指南。

操作方法

（01）卤牛肉的牛肉要选上好的牛腱子，有嚼劲，容易入味，卤的烂又不塞牙。

（02）首先要将牛肉去腥出水，在锅内加入水和姜丝，放入牛腱子一起煮，水开后即可关火。

（03）重新换水，加入八角、茴香、老抽、香菇、花椒、陈皮、丁香、桂皮、料酒等辅料一起卤制。

（04）最重要的是加入一根牛骨头，能够提升牛肉的鲜香。

（05）大火将水煮开后转为小火炖4个小时，即可将牛肉出锅，切片装盘凉拌或做菜都可以。