家常卤水猪脚的做法

“猪蹄在美食家手里做出各种花样、各种口味、色香味俱全的菜肴。俺家对猪蹄一直都是钟爱有加，无论是红烧、清炖还是卤制，无论是清淡、五香还是麻辣，真让人眼花缭乱垂涎三尺。卤猪蹄，卤好的猪蹄如果不急于呼，泡在卤汁泡一至关天更入味。”

操作方法

（01）清理好的猪蹄放进开水里过开水去味

（02）卤汁烧开

（03）放进猪蹄、盐、酱油、糖

（04）大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却

（05）出锅

（06）改刀

（07）装盘