泉州卤面的家常做法

说到各种面食，小编吃过一些门店的面，比如康师傅家的面、家有好面的面等等，虽然口味也是很棒，但是总是怀念泉州卤面。今天小编就分享一下泉州卤面的做法，希望你能喜欢。

操作方法

（01）将海蛎去壳，下点盐，清洗干净；芋头去皮，清洗干净，切成小块；五花肉和瘦肉，洗干净，切成小块；

（02）将油菜清洗干净，一叶叶放，不用切；将蒜苗清洗干净，切成段；面根据家里人口取适量，准备好；

（03）往洗好的海蛎里加入适量的地瓜粉，搅拌均匀；瘦肉加入适量的生抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制3-5分钟，再加入地瓜粉和油搅拌均匀；

（04）开火，加入适量的食用油，先下五花肉炸出油，再下瘦肉翻炒，炒到表面呈现金黄色；出锅备用；

（05）另一起锅，取1小块姜清洗干净，切成片状，放入锅里；下切好的芋头，加入少量的水，将芋头煮到7-8成熟；

（06）待芋头7-8成熟时，再加入适量的水（水以能覆盖所有食材及做汤为准），煮开；

（07）待锅里汤汁煮开后，加入之前备好的面条，再煮开；

（08）下处理好的海蛎和炒好的肉，搅拌均匀，煮开；

（09）下蒜苗和青菜，搅拌均匀，煮开；

（10）加入一勺香麻油，加入适量的盐和味精调味，再煮开，就可以关火了。卤面就完成了！