卤排骨猪心怎么做

在已有卤水的情况下做卤菜，是特别简单的。将需要卤煮的菜洗净后，放卤水里煮熟并浸泡入味。然后捞出切好，搭配上蘸碟就可以吃了。

操作方法

（01）猪心一个，清水冼净。

（02）将猪心剖开，血管里的淤血洗干净。

（03）起锅烧水，水开后将猪心入沸水焯出血水。

（04）将焯过后的猪心捞出。

（05）将洗净的排骨放沸水里，同样焯出血水。

（06）焯过血水的排骨捞出洗净。

（07）将卤水烧开后，加适量盐和糖色，再把猪心、排骨一起放到卤水里煮熟并浸泡至入味。

（08）将煮熟后的猪心捞出切片，排骨捞出装盘。

（09）大蒜去皮、姜去皮、辣椒去蒂洗净后，剁成碎末。

（10）在小碗里加入生抽、醋、大蒜末、老姜末、辣椒末、红油辣椒、花椒油、香油、葱，搅拌均匀。

（11）卤好的猪心排骨搭配上蘸水，就可以吃啦。