排骨焖饭怎么做

简要回答

排骨作为一种常见的食材，无论是炒、煎、焖、炸，或是蒸、煮、炖，都能够有不同的口感和味道。排骨不仅好吃，而且适合用来煮饭，煮出来的饭味道十分美味，受到了很多人的喜爱。

一、准备食材
500克排骨、500克粘米、50克糯米、香菇、洋葱、胡萝卜、土豆、生抽、老抽、盐、芝麻油、料酒、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶和适量的冰糖。

二、开始制作
1、将粘米和糯米浸泡在清水中。
2、将排骨放入锅中，加入足够的水，煮沸。将排骨焯水后捞出备用。
3、将少量食油倒入锅中，加入冰糖，小火慢慢炒化。等到冰糖变成糖色之后，将焯过水的排骨倒入锅中，翻炒均匀。
4、加入生抽和老抽，继续翻炒，让排骨均匀上色。
5、加入适量的开水、八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，大火煮沸后转中火煮15分钟，让排骨的肉味和香辣的香味都煮出来。在煮排骨的过程中，将土豆、胡萝卜、洋葱切成小块备用。
6、将泡好的米倒入电饭煲内胆，倒入煮好的排骨和汤，加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱，用勺子将所有食材铺平，然后启动煮饭模式。等到电饭锅自动关闭，焖饭熟透即可。

这样一道美味可口、好吃又耐饱的排骨焖饭就做好了。排骨肉质鲜嫩，米饭含有排骨的香味和汤汁的味道，配上土豆、胡萝卜和洋葱，口感丰富，味道绝佳。如果你是一个爱好美食的人，这道排骨焖饭绝对不能错过！