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（01![怎么样做黄鳝]( "怎么样做黄鳝")
02）黄鳝是一种美味又充满营养的食物,是大众公认的补品。今天微微健康网小编就来教大家黄鳝的两道食谱,非常的美味好吃哦,而且一点也不会损坏黄鳝的营养价值,大家一起来看看吧!豉椒黄鳝原料:黄鳝、青红椒、调料:盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱做法1、鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑潺,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。2、青红椒切菱形块、大蒜切片,香葱切段、姜切片、大葱切小段。3、锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味。4、捞出鳝鱼段备用。5、锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味。6、放入辣椒酱煸出香味和红油。7、再倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀。8、倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味。9、翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。10、放入香葱段盛盘即可。蒜苔鳝段材料:鳝鱼、蒜苔。油、酱油、大蒜、姜段、鸡精、胡椒粉、料酒。特色:一道老少皆宜的暖肾补血养生菜。做法1、鳝鱼请卖家处理好,回家再清洗一遍,用料酒胡椒粉腌制;蒜苔理好切段,备用。2、锅热油后,倒入鳝段,同时倒入酱油,倒入大蒜、姜段炒匀。3、加入少许水,至水沸腾后,倒入蒜苔炒匀,烧至水快干时,熄火即可。
