藿香三角峰鱼做法

开胃又美味的藿香三角峰，一起尝试做一下吧。

操作方法

（01）将泡豇豆，泡海椒，泡姜，大蒜切段备好

（02）藿香叶和大葱切段分两份

（03）三角峰鱼清理干净，倒适量料酒和盐，码味

（04）热锅冷油，炒蒜，泡豇豆和姜，辣椒和青花椒入锅炒香，放一勺左右豆瓣翻炒。

（05）加适量的水，烧开

（06）水开后倒入码好的三角峰鱼，轻轻推动，使大部分鱼被水淹没

（07）大火烧开，加适量盐，酱油和醋，并放入一半藿香叶和大葱，轻推鱼和调料至均匀，加锅盖烧两分钟左右

（08）放入剩下的藿香叶，大葱，翻炒，关火，加盖闷两分钟即可

特别提示

翻炒时特别注意动作要轻，鱼比较嫩容易炒烂。鱼好了后可放置几分钟等入味后再吃，藿香味更浓，味道更美