香煎鲤鱼的做法
香煎鲤鱼,是一道家常菜,以前在村里,鲤鱼都是用来生煎,煎出来的成品,鱼皮脆香,鱼肉嫩甜非常好吃,下面分享它的做法给大家看看。
操作方法
(01)把鱼内脏清理干净,不用去鱼鳞。【鲤鱼的鳞非常软,只要洗干净,煎好的鱼鳞非常香软好吃】
(02)姜丝、香葱准备好。
(03)开火下油
(04)把鱼放进锅里,洒点盐花到鱼面上用小锅煎。
(05)煎得5分钟左右把鱼翻转过来再煎5分钟。
(06)然后把姜丝铺在鱼面上。
(07)加2勺子的生抽、2勺子的糯米酒浇到鱼面上。
(08)盖上盖子焗2分钟。
(09)然后打开锅盖,把鱼翻转过来,放点香葱白进去再焗1分钟。
(10)铲上碟子,铺上香葱丝。
(11)开火把油爆沸。
(12)把油浇到鱼面上就可以了。