鱼香茄龙的做法

茄子有很多美味的吃法，今天给大家介绍一款比较有特色的菜品-鱼香茄龙

操作方法

（01）取新鲜的茄子洗净擦干备用，如果是自己在家食用把茄蒂也切除，如果宴请朋友可以留着做造型哦

（02）打上兰花刀(两边开刀，间隔下刀，深约1/2，打太深了易断、太浅了无法造型)，然后中间串一竹签）

（03）把茄子放入盘中撒上一些水分，注意撒的时候均匀一点

（04）然后把沾有水分的茄子放入淀粉碗中沾上淀粉，沾的时候要把每处都沾到，特别是刀口转弯处

（05）将沾好淀粉的茄子放入加热至7成热进行油炸，炸至茄皮微微起皱捞出沥油备用

（06）另起一锅，加入适量水烧开后，调入生抽少许，番茄酱，蒜末，盐进行熬汁，适当放入一些水淀粉，这样会使汤汁浓稠即可

（07）最后把熬好汤汁淋在炸好的茄子上，撒上葱花即可上桌。