烧鸡公的做法大全
今天分享的烧鸡公,可谓是江湖菜中的江湖菜。今天小编给大家带来烧鸡公的做法,感兴趣的小伙伴一起看看哦。
操作方法
(01)主要食材备齐;土豆去皮切块,蒜头切片,葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用;
(02)将鸡块入冷水锅加热烧开,待煮开后捞出鸡块沥干备用;
(03)将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用;
(04)另起炒锅,热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香;
(05)接着下鸡块翻炒,倒入适量的生抽、盐调味;
(06)最后放入土豆,注入清水没过鸡块和土豆,大火烧开;
(07)盖上盖子,转小火焖煮至鸡肉烂熟,出锅时撒些葱花即可。
(08)如果想更节约时间,大火煮开后转压力锅。