鸡排的做法大全

（03）切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打

（04）将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁

（05）打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）

（06）将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

（07）取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉

（08）再裹上打匀的鸡蛋液

（09）裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠

（10）锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入

（11）中小火炸至二面金黄

（12）捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉

（13）剪成条状，趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用

爆浆芝士鸡排

（03）将鸡胸肉去掉筋膜，从中间切开，但不要切断

（04）用刀背将鸡肉锤松散

（05）加料酒、胡椒粉、胡椒粉、盐腌制3小时

（06）将腌制好的鸡肉放在案板上，在鸡肉上一边放上芝士片

（07）将鸡肉合在一起

（08）准备蛋液、面包糠、淀粉

（09）再均匀裹上蛋液。

（10）再裹上面包糠

（11）下锅后 等油温6成热放入鸡排，炸至两面金黄即可

（12）可涂抹番茄酱等 根据个人口味添

蜜酥鸡排

（03）在肉的正反两面切斜刀，不要切断(若鸡排过大，可分成两份)，放入器皿中，备用

（04）调料中的葱切段、姜切成片；其余部分放入器皿中，搅匀

（05）所有调料倒入鸡排搅拌均匀，醃渍20-30分钟

（06）低筋面粉2匙，加2个鸡蛋，适少许清水，调浆至糊状

（07）鸡排放入面糊中，裹匀

（08）油锅中火预热，倒入适量油至温热（六成），放入鸡排，转中小火，慢炸至两面金黄

（09）另起一锅，把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入，煮开

（10）勾入少许太白粉水，成芡

（11）芡汁浇在鸡排上洒 黑白芝麻即可

特别提示

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