奥尔良鸡排的详细做法

鸡排西餐中最常见的食物之一，奥尔良鸡排是用鸡腿搭配用COOK100新奥尔良烤翅腌料腌制的，外面裹上煎炸粉炸至的，非常好吃。外焦里嫩，香味可口。

操作方法

（01）准备好食材。

（02）把鸡腿去骨。

（03）带皮的一面用叉子，扎上几下。

（04）翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。

（05）加入COOK100新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制 30分钟。

（06）腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。

（07）再沾上一层蛋液。

（08）最后裹上煎炸粉。

（09）下入5成热的油锅中。

（10）小火炸至金黄。捞出。

（11）再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可

特别提示

用叉子在鸡皮上扎几下，再煎炸时候不会卷曲，也是为了更加入味。没有煎炸粉可用面包糠代替。