西餐牛排的做法大全

西餐厅里面的牛排说出来都流口水，我们也可以自己试着在家里面做西餐牛排。

操作方法

（01）原料：进口超市里面有原切牛排，大约2厘米厚度的（太薄的牛排缺乏汁水，太厚的不易做好），刚开始的新手可以买西冷（对于煎牛排的时间有更大的误差容忍性），如果买回家不是马上吃，可以放速冻，在3个月内最好吃掉。

（02）解冻：从速冻拿出的牛排一定要在常温下解冻，不能用水冲洗或泡，牛排解冻过程中会流出血水，这样可以把酸味排掉，再用厨房纸吸干

（03）腌制：用海盐和黑胡椒擦拭牛排的两面，涂抹均匀，使入味，然后涂上少许橄榄油，腌制好后放在常温下20分钟

（04）煎牛排：将空锅烧出烟后，倒入少量橄榄油，不要等油烧热，马上用夹子放入牛排，时间顺序如下：1）大火正面30秒背面30秒2）小火正面1分05秒背面1分05秒3）大火正面30秒背面30秒4）小火正面1分05秒背面1分05秒灭火，夹出牛排放到盘子上静置3分钟

特别提示

盘子一定要在微波炉里面加热2分钟！牛排一定要静置3分钟（用来锁住牛排里面的汁水）