地锅鸡的做法

地锅鸡是一道汉族名菜，起源于江苏徐州，采用的是饭菜合一的烹调方法。接下来教大家做地锅鸡。

操作方法

（01）把鸡肉洗干净，切成块。

（02）葱姜蒜切成片，辣椒切成丁。

（03）锅中放油，加入葱姜蒜爆香。

（04）把鸡块倒进锅里，翻炒。

（05）鸡肉的颜色炒白后，撒一点盐，倒入开水，盖上锅盖，用中火焖。

（06）面粉加上一点发酵粉，和成面团。

（07）把面团擀成饼状。

（08）将面饼贴在铁锅上，大火煮十分钟，再转小火煮十分钟。

（09）出锅后，撒一点香菜在上面，地锅鸡做好了。