麻辣血旺的做法 趣知站 家常菜 2.77W 大中小设置文字大小 毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。步骤/方法(01)1,猪血切大块(02)2、焯水煮熟捞出过凉;(03)3、锅里放油,炒郫县豆瓣酱,出红油(保持小火);(04)4、放入花椒八角炸香,放入干红辣椒、姜片、葱段;(05)5、血下入不要铲动,晃锅翻动;(06)6、兑水,调味,直接炖也可以,转砂锅也可以,我是用砂锅,煨了一小时,更好吃。要是汤锅的话,煮一会熟了就行。特别提示焯水的时候水里放点料酒去味。 TAG标签:血旺 麻辣 #