冷菜的知识精选

清凉一夏冷菜拼盘画——幸福的小鸟操作方法（01）黄瓜洗净后将黄瓜皮削四个长条状的皮，然后把黄瓜皮剪成细条状备用，其余黄瓜切成半圆。（02）胡萝卜不要削皮，将其一半切成圆片，另一半将圆片对半切开成半圆状。（03）蒜瓣剥皮切成蒜泥...

在炎热的夏季，你是不是喜欢吃凉的，而且喜欢吃又酸又辣的，来调节胃口，增加食欲，那就试试酸辣粉丝吧，保证你胃口大开，食欲大增。凉拌酸辣粉丝是家庭做法的常见美食，每个人都能单独吃一盘凉拌酸辣粉丝，也可以把凉拌酸辣粉丝当做下...

很多人在平时喜欢吃一些凉拌菜，但到了冬季吃冷菜也要多加注意，防止身体摄入凉凉的食物后受到损伤，但也不是说在冬季所有的冷菜都不能吃。有些冷菜虽然吃在嘴里是凉的，但它的性质却是热性，并且还含有丰富的营养物质，对身体健...

冷菜也是开胃菜，加上稀饭或馒头一起吃非常香，今天小编来教大家冷菜的做法。操作方法（01）准备好食材，胡萝卜，土豆，豆腐皮，粉丝，大蒜，香菜等食材，如图。（02）将干粉丝用开水先泡上，如图。（03）将土豆利用器具切成丝状，如图。（04）胡萝卜利用器...

我们夏天去饭店，第一道要点的菜往往都是凉拼，就是各种时蔬凉拌后拼在一起，各地、各个时段、各个饭店都有不同，但是味道都是极美的。在家怎么都做不出来，今天小编就拿出私房手艺，教你制作冷菜拼盘的美味做法。凉拼做法（01）准备...

冷菜是首先奉上餐桌的美味佳肴，而料汁又关系到冷菜品质的好坏，那么怎样调出好吃的料汁呢？下面小编就给大家介绍冷菜料汁的调配方法。操作方法（01）葱切段、姜切末、蒜切成片。（02）炒锅放油，等油五成热时，放入葱、姜、蒜爆香，制成...

凉拌土豆丝酸甜爽口，非常下饭。下面小编把自己的制作方法分享给大家。工具/材料土豆、大蒜、青红辣椒、小米椒、白糖、盐、醋、味精操作方法先把土豆去皮。（一般拌一盘土豆丝2个土豆就够了）锅内烧水，期间将土豆切成丝，水开...

简要回答天气越来越热，导致我们好多人食欲下降，胃口不好。这时我们可以吃一些开胃小冷菜来增加食欲。凉拌老虎菜是东北的一道小冷菜。色香味俱全，微酸微辣，清爽开胃。这篇文章分享凉拌老虎菜的做法。用料:香菜，京葱，洋葱，胡...

不管是在哪一种场合，冷菜在餐桌上都是很常见的，由于冷菜在处理的过程中，不会经过油炸或者是快炒，只是利用新鲜的食材，进行简单的烹饪搅拌均匀以后再来进行食用的，确实大多数的冷菜吃起来还是蛮清爽的，得到了很多人的认可，但是...

工具/材料豆腐皮花生芹菜香菜葱蒜白糖生抽食盐鸡精醋油泼辣子操作方法先将豆腐皮切成筷子一样宽的丝，将芹菜洗净切成长两厘米的小段，红辣椒切丝。花生米煮熟备用。自制油泼辣子，将辣椒粉放入碗中，里面加一点蒜末和花椒粉，...

红薯粉不仅仅可以制作酸辣粉，凉拌也是很好吃的，今天小编教大家怎么用红薯粉制作冷菜，太好吃了，赶紧来学习吧？操作方法（01）先准备好食材，洋葱，胡萝卜，青椒，大蒜，红薯粉等，如图。（02）先将红薯粉用水浸泡上，如图。（03）将豆皮也用凉水浸泡上...

操作方法（01）1.盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2.酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味...

夏天总是味口不好，而且很容易上火，那么凉拌菜成了大家桌上的最爱。皮蛋凉拌黄瓜，青脆爽口，简简单单的，很受人喜爱。操作方法（01）把皮蛋剥壳备用。剥壳也有技巧的，拿起皮蛋，在圆的那头开始剥，就不会剥烂的，因为圆的那头有少少空隙...

拍黄瓜是在任何一家快餐店或者酒店都吃得到的开胃菜，算不上是特色小吃，不过如果花上一点心思，做出特别的味道，那也能形成自己的特色。黄瓜的绝配是辣椒和醋，醋拌黄瓜大家有没有吃过呢？一起来看看这些图片，绝对让你食欲大开。...

小编今天给大家介绍一种你不知道的冷菜的吃法——凉拌角瓜丝操作方法（01）角瓜清洗干净，切成丝备用（02）葱姜蒜适量，洗净，切成末备用（03）辣椒花椒洗净，切末备用（04）锅中加油，烧至7/8分热，关火，将油舀起，剩余一点油在锅中（05）加入辣椒，花椒，...

简要回答蒸茄子擂椒饭、小菠菜拌香干丝等12款餐厅流行的冷菜,这些冷菜不仅食材新颖,口味也十分独特,可以说是性价比很高的菜肴。餐厅的冷菜同样也有独特之处,不仅新颖且美味可口。做法并不复杂,由于配方和技巧并不外...

炎热夏季很多人没有任何胃口，不管是面对怎样的美食都觉得难以下咽，有很多“苦夏”人群在夏季除了一些冷饮几乎吃不下饭，这样非常不利于健康。很多人觉得不爱吃饭营养不良，于是吃一些各种汤类进行调补身体，可没有胃口的时候...

夏季来临，炎热的夏季往往让人食欲不振，这时就显示出冷菜的意义了。冷菜不仅清新爽口，而且制作方法简单。今天小编就教大家做几道开胃冷菜，让你的夏天多姿多彩。操作方法（01）凉拌粉丝主料：粉丝配料：姜、葱、蒜、青红椒调料：盐、...

美食厨房，乐在其中，给生活加点料。冷菜是我们饭桌上必不可少的，尤其夏日正热的时候，吃些冷菜会让我们有胃口吃的更多一点，今天给大家做一道常吃的菜——黄瓜拌腐竹。操作方法（01）腐竹用清水泡发，要提前泡三四个小时。（02）黄瓜用...

9道开胃爽口的拌菜~令你食欲大增！操作方法（01）凉拌酱肉。（02）凉拌茄子。（03）凉拌木耳。（04）凉拌黄瓜。（05）凉拌土豆。（06）皮蛋拌馓子。（07）凉拌面筋。（08）凉拌甘蓝菜。（09）凉拌海带丝。...

简要回答酸辣鸡爪、爽口黄瓜拌洋葱、三鲜豆腐汤。现代社会的生活节奏快，工作繁忙，许多上班族常常为了解决快速的饮食问题而选择外出就餐或依赖外卖。向大家介绍三道简单易学的家常菜做法，这些菜品既可以满足味蕾，又适合在...

我们在吃饭的时候都会看到一些小吃芹菜拌花生米，虽然我们都是非常的喜欢吃，但是我们就是不知道是怎么做出来的。下面我们就来介绍一下芹菜拌花生米是怎么做的。操作方法（01）准备好所有的食材。（02）花生米用水泡一下，水锅放花...

简要回答口水鸡是属于一道冷菜，该道菜是因为有很多花椒，吃了会麻椒到人嘴巴流口水，所以称为口水鸡。口水鸡一道名菜，虽然名字听起来不文雅，可是味道却极其鲜美，受到不少人的欢迎，那么口水鸡究竟是属于冷菜还是热菜呢？下面让我...

要想做好吃的冷菜是有技巧的，下面来介绍一下。操作方法在制作冷菜之前，应该把所有食材的水分都完全沥干，因为如果加上水分来拌匀的话，会变得没有那么入味。要想拌出好冷菜的话，调酱汁就是最关键的步骤了，要按照个人的口味来...

冷菜汁是做凉拌菜不可缺少的调料，下面教大家几款常用冷菜汁。操作方法01酸辣汁：常用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的冷菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。制作：用白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒...