冷菜的知识精选

冷菜汁是做凉拌菜不可缺少的调料，下面教大家几款常用冷菜汁。操作方法01酸辣汁：常用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的冷菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。制作：用白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒...

简要回答一到炎热的夏天，就有很多朋友出现食欲不振的现象。说到这里，就不得不提一下美味脆爽的凉拌菜了，“凉拌菜”简直是夏季的“优选”。今天，我要给大家分享一道凉拌穿心莲的详细教程，简单易学，只需要一分钟的时间。在分...

清凉一夏冷菜拼盘画——幸福的小鸟操作方法（01）黄瓜洗净后将黄瓜皮削四个长条状的皮，然后把黄瓜皮剪成细条状备用，其余黄瓜切成半圆。（02）胡萝卜不要削皮，将其一半切成圆片，另一半将圆片对半切开成半圆状。（03）蒜瓣剥皮切成蒜泥...

炎热夏季很多人没有任何胃口，不管是面对怎样的美食都觉得难以下咽，有很多“苦夏”人群在夏季除了一些冷饮几乎吃不下饭，这样非常不利于健康。很多人觉得不爱吃饭营养不良，于是吃一些各种汤类进行调补身体，可没有胃口的时候...

爽口冷菜简介冷菜是大家都比较喜爱的菜品,冷菜的种类又是如此的丰富.只要是用料之间不发生冲突,就怎么好吃怎么爽口怎么做,只是做到新鲜卫生,那么冷菜可谓是健康营养的好菜品,因为它少油,少盐..今天做的冷菜用到的腐...

简要回答天气越来越热，导致我们好多人食欲下降，胃口不好。这时我们可以吃一些开胃小冷菜来增加食欲。凉拌老虎菜是东北的一道小冷菜。色香味俱全，微酸微辣，清爽开胃。这篇文章分享凉拌老虎菜的做法。用料:香菜，京葱，洋葱，胡...

红薯粉不仅仅可以制作酸辣粉，凉拌也是很好吃的，今天小编教大家怎么用红薯粉制作冷菜，太好吃了，赶紧来学习吧？操作方法（01）先准备好食材，洋葱，胡萝卜，青椒，大蒜，红薯粉等，如图。（02）先将红薯粉用水浸泡上，如图。（03）将豆皮也用凉水浸泡上...

我们夏天去饭店，第一道要点的菜往往都是凉拼，就是各种时蔬凉拌后拼在一起，各地、各个时段、各个饭店都有不同，但是味道都是极美的。在家怎么都做不出来，今天小编就拿出私房手艺，教你制作冷菜拼盘的美味做法。凉拼做法（01）准备...

清爽的捞汁菜是节日餐桌上的解腻冷菜，里面的菜可以按照自己的口味调配。操作方法（01）将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。（02）干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味（03）将所有调料放到容器中，加...

黄瓜冷菜是一道家常冷菜，非常简单一年四季都适合食用。黄瓜冷菜的拌法可以简单到拍黄瓜，也可以复杂到宴客大菜的程度。挑选适合自己脾胃的就是最好吃的。下面介绍一下小编最喜欢的黄瓜冷菜做法。操作方法（01）拌黄瓜冷菜时...

凉拌菜的调料，因食材的不同略有偏差，但大体是相同的，下面小编就来说说冷菜拌黄瓜调料的做法。操作方法（01）将市面上购买的新鲜黄瓜洗净，然后去掉黄瓜的头部和尾部，上面的毛刺也可以用刀轻轻刮一下。（02）将黄瓜切丝，装入一个较大...

夏天到了，天气炎热，人们吃啥都没胃口，总感觉热热热，那么清凉爽口的凉拌菜怎么能少？那么，写个菜谱吧，教大家怎么做凉拌菜的调料汁！操作方法（01）葱姜蒜切末备用，（02）将切好的蒜末、姜末导入烧好的油中，（03）加少许醋（04）再加入酱油上色（05）加...

9道开胃爽口的拌菜~令你食欲大增！操作方法（01）凉拌酱肉。（02）凉拌茄子。（03）凉拌木耳。（04）凉拌黄瓜。（05）凉拌土豆。（06）皮蛋拌馓子。（07）凉拌面筋。（08）凉拌甘蓝菜。（09）凉拌海带丝。...

很多人在平时喜欢吃一些凉拌菜，但到了冬季吃冷菜也要多加注意，防止身体摄入凉凉的食物后受到损伤，但也不是说在冬季所有的冷菜都不能吃。有些冷菜虽然吃在嘴里是凉的，但它的性质却是热性，并且还含有丰富的营养物质，对身体健...

夏天总是味口不好，而且很容易上火，那么凉拌菜成了大家桌上的最爱。皮蛋凉拌黄瓜，青脆爽口，简简单单的，很受人喜爱。操作方法（01）把皮蛋剥壳备用。剥壳也有技巧的，拿起皮蛋，在圆的那头开始剥，就不会剥烂的，因为圆的那头有少少空隙...

操作方法（01）1.盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2.酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味...

冷菜是首先奉上餐桌的美味佳肴，而料汁又关系到冷菜品质的好坏，那么怎样调出好吃的料汁呢？下面小编就给大家介绍冷菜料汁的调配方法。操作方法（01）葱切段、姜切末、蒜切成片。（02）炒锅放油，等油五成热时，放入葱、姜、蒜爆香，制成...

天气热了，很多人都喜欢吃冷菜，今天做个凉拌豆角的家常菜，味道很不错。下面分享它的做法给大家看看。操作方法（01）把豆角切成段，然后泡洗干净。（02）用锅把水煮沸，放豆角进去灼3分钟左右，捞上碟子。（03）开火下油，放蒜米、辣椒爆香，熄...

捞汁冷菜是家里餐桌上经常出现的冷菜，因其味道可口、菜品营养丰富而备受喜欢。那么下面来教大家怎么做捞汁冷菜吧。操作方法（01）如图首先准备材料。我做的时候没有来的及泡发木耳，但是大家在做的时候记得要放木耳进去，会很...

简要回答那时候可以适当的吃一些西红柿拌白糖，或者是黄瓜木耳等新鲜的冷菜，这一类的冷菜，吃起来非常的舒服，而且更有食欲。西红柿拌白糖是非常普通的一种家常菜，但是它的色泽以及口感都是非常不错的，尤其是在夏天的时候我们...

小编今天给大家介绍一种你不知道的冷菜的吃法——凉拌角瓜丝操作方法角瓜清洗干净，切成丝备用葱姜蒜适量，洗净，切成末备用辣椒花椒洗净，切末备用锅中加油，烧至7/8分热，关火，将油舀起，剩余一点油在锅中加入辣椒，花椒，姜末，爆炒然...

冷菜是生活中常用的菜式，快捷方便，今天介绍几种家常冷菜的做法。操作方法（01）凉拌三丝1、粉丝煮好后置于冷水过凉后捞出。2、海带放水中浸泡5分钟左右捞出，切丝。3、胡萝卜洗净切丝。4、菠菜洗净切段，捞出后用凉水冲一下。5...

夏天天气炎热，冷菜既好吃又凉爽成为大家的首选，下面我就教大家怎么做好吃的冷菜。操作方法（01）凉拌西湖瓜:将西湖瓜切丝，生姜和大蒜切成末。（02）锅里加足量清水烧开后先下点盐，投入西葫芦丝焯烫15秒左右。（03）捞出西葫芦丝用凉...

美食厨房，乐在其中，给生活加点料。冷菜是我们饭桌上必不可少的，尤其夏日正热的时候，吃些冷菜会让我们有胃口吃的更多一点，今天给大家做一道常吃的菜——黄瓜拌腐竹。操作方法（01）腐竹用清水泡发，要提前泡三四个小时。（02）黄瓜用...

简要回答天气比较炎热，适合吃的冷菜是比较多的，而常见的冷菜有松花蛋豆腐，凉拌莴笋，凉拌菠菜等等。其实在做凉拌菜的时候，建议选择应季的蔬菜。其次要适当的吃凉拌的菜，虽然凉拌菜虽然美味可口，解暑纳凉，但不太适合吃太多。其...