苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜能够排出体内毒素，有美容养颜的作用，苦瓜可以生吃，也可以凉拌，用苦瓜炒鸡蛋是一道清淡又美味的菜品。

操作方法

（01）鸡蛋磕入碗中打散备用。

（02）苦瓜洗净，从中间切开，去掉瓤，切成厚5mm左右片。

（03）葱，姜洗净切丝。

（04）锅中倒入食用油。

（05）油八分开放入蛋液摊成蛋饼，用筷子弄成小块，放入盘中。

（06）锅中重新倒入食用油，放入五香粉，放入葱，姜爆香。

（07）放入苦瓜大火煸炒，

（08）放入鸡蛋，盐煸炒。

（09）放入味素，出锅装盘。

特别提示

苦瓜要大火快炒，以免营养成分流失。