如何制作老式锅包肉

老式锅包肉是一道非常地道传统的美味家常，菜其口感鲜美，有嚼劲，适合下饭待客，制作简单，感兴趣的朋友可以尝试一下，接下来小编给大家带来老式锅包肉的制作方法

操作方法

（01）准备猪外脊一小块，切成约两个硬币厚度的大片，放入盘里，加入一勺豆油

（02）用手抓均匀，加入半碗白水，搅拌均匀，加入玉米淀粉适量

（03）加入地瓜淀粉，（比例大约为一比一）用手抓裹均匀，使肉片上有层淀粉糊即可，切葱姜丝，香菜段

（04）锅放油，中小火加热至四成油温。下入肉片炸制，把肉片炸定型后捞出控油

（05）把油加热至五成油温，放入肉片再炸制一次，炸至外酥里嫩，炸好后捞出控油备用

（06）锅放少许水，放一勺白糖，多半勺老醋。

（07）加入少许油，少加点儿盐，小火熬酸甜汁，熬粘稠

（08）下入炸好的肉片，放入葱姜丝，香菜段，大火翻炒均匀，关火装盘，美味的老式锅包肉就做好了