干锅牛肉的制作方法

干锅牛肉作为一道美味的川菜，由于牛肉营养较高，受到了不少人的欢迎。那么下面小编就给大家介绍一下干锅牛肉的做法，让大家在家里也可以体验到干锅牛肉的美味。

操作方法

（01）将牛肉洗净、切成薄片，往牛肉中加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，色拉油等进行腌制，腌制时间在30分钟左右。将姜切片，拍碎蒜瓣，将土豆胡萝卜黄瓜青椒切成条。

（02）锅中倒入油，将油烧热，然后放入切好的土豆条、黄瓜条、胡萝卜条和青椒条等，将其炒成焦黄色即可，在锅中加入少许盐，翻炒出锅装盘。

（03）将锅烧热，倒入色拉油，将准备的葱姜蒜辣椒等放入锅中爆炒，再放入豆瓣酱直到炒香为止。

（04）将腌制好的牛肉倒入锅中进行翻炒，直到牛肉水分变干为止，这样可以保证牛肉的口感，也不影响接下来的爆炒。

（05）将之前炒好的土豆条、胡萝卜条、青椒条和黄瓜条等倒入锅中进行翻炒。

（06）根据口味，倒入适当的盐、味精、料酒等，然后进行翻炒。

（07）在锅中倒入开水，水量漫过肉即可倒开水漫过肉。用中火烹饪15分钟或者是用小火烹饪30分钟，整道菜就可以出锅了。

（08）出锅装盘即可，这样一顿美味的干锅牛肉就做好啦。

特别提示

牛肉最好选择牛里脊，肉质鲜嫩且容易熟