东北省地三鲜的做法

操作方法

（01）东北省地三鲜的做法：主料：土豆1个茄子1个尖椒1个调料：食盐1/3小勺鸡精3克葱1大勺蒜1大勺生抽2大勺老抽1/2小勺水淀粉1大勺高汤1/3杯白糖1小勺植物油1汤匙提示做法：1.土豆去皮洗净，切成小块，茄子和尖椒也洗净，切成小块2.炒锅烧热倒入约2杯植物油(约500克)烧至6成热，将土豆块放入油锅中，待土豆炸至金黄熟透，将土豆捞出，沥油备用3.再将茄子块放入热油中，炸至茄子熟透，表面略变色，捞出，沥油备用4.再将尖椒也放入热油中，炸约10秒钟即可，关火，捞出沥干油分备用5.将锅中多余的油盛出，留少许底油烧至温热，放入蒜片和葱末爆香，淋入老抽和生抽酱油，再放入白糖6.倒入高汤或者清水7.加适量盐调味，大火将锅中的料汁煮滚8.倒入炸好的食材炒匀9.放鸡精调味，炒匀10.最后用水淀粉勾芡即可起锅