东北乱炖的具体做法

因为气候原因，只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节，人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾，称为乱炖！这样看来乱炖的内容就很丰富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都会搭配组合，满满一大盆上来，绝对过瘾！

步骤/方法

（01）豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。

（02）排骨焯水捞出，冲洗干净。

（03）锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。

（04）玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。

（05）把大酱倒入锅内，加热水没过菜。

（06）大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。

特别提示

乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。

没有大酱就用老抽和生抽代替！

没有小土豆就用大土豆，切块就成！