东北乱炖的做法

乱炖，是地道的东北特色炖菜，选用食材都是东北各地随处可见的食材，把几种食材混合在一起炖，因此称为乱炖。乱炖以其独特的鲜香味道，受到大众的青睐，下面小编介绍的是东北乱炖之一的做法。

操作方法

（01）茄子去皮切成块。

（02）土豆去皮切块。

（03）西红柿切块。

（04）准备红烧肉一大勺。

（05）胡萝卜，青尖椒，切片。切好葱，姜，备用。

（06）锅放油加热，油热后放入花椒，八角，葱，姜，爆锅。

（07）放入土豆翻炒。

（08）土豆炒至三分熟，放入茄子，西红柿，红烧肉翻炒。放少许料酒，盐。

（09）炒至茄子颜色变绿，放入清水，水没过菜。大火烧开，小火慢炖。

（10）炖至汤汁略稠，放入红萝卜，青尖椒。

（11）红萝卜，青尖椒，用勺子翻一下即可，放入味精，关火出勺。

特别提示

1，如果没有红烧肉，切生肉入锅翻炒，后下菜翻炒即可,2，用生肉炖要放少许酱油。