东北碗蒸肉的做法

东北人性格豪爽，喜欢大碗喝酒，大块吃肉。今天，我就给大家介绍一道很有东北特色的菜品——碗蒸肉。

操作方法

（01）准备五花肉。准备调料。

（02）锅内加水，下入五花肉，下入姜片、花椒粒、大料、香叶、桂皮。

（03）加入适量料酒，盖上盖子，大火烧开。

（04）煮至肉熟，用筷子扎下肉能扎透，将肉捞出，放至容器中。

（05）准备一个土豆，去皮，切片，用开水焯烫至断生。

（06）土豆片焯好捞出放冷水内过凉，凉好后沥水备用。

（07）在五花肉皮上抹上老抽，起锅加少许油，下入五花肉，皮朝下煎下。

（08）煎好取出，切成片。

（09）取一容器，将肉片放在容器内，加入盐、耗油、五香粉，拌匀。

（10）取一大碗，摆入土豆片，摆入肉片，加入适量生抽、料酒、白糖、食用油，上锅蒸20分钟。

（11）蒸好后撒上葱丝、香菜段，就可以吃了。

特别提示

喜欢吃薄片肉的可以切得薄一些噢。

肉放入碗内蒸的时候一定要再一次加调料。