东北酱骨头的做法

想吃好吃的酱骨头就不要怕时间长，晚上要吃，中午就得开始做额，做好了泡个了一个多小时才吃

操作方法

（01）将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，并将血污洗干净

（02）烧锅开水备用，用电饭锅的话够没过骨头就可以，我烧的比较多，我为了取骨头汤炖酸菜，如果用煤气灶，一定要多加水，煤气火硬，容易熬干

（03）另起火，冷水下骨头，大火开锅多飞一会沫，飞轻了骨头捞出来还会冒血

（04）5. 沫吐差不多了，把骨头捞出，放入烧好的开水里，这样肉松嫩，放冷水的话肉会发硬，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时

（05）改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可。肉糊烂了就好，盛到盆里，要留汤，不能熬干，不着急吃，盖上盖子，汤汁泡的时间越久越好吃

特别提示

猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等

为了增加风味，我加了一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放；