鱼子酱怎么做?本篇经验就来为大家分享一下鱼子酱的做法!!本文非原创!!图文均来自于网络!!
操作方法
(01)新鲜鱼子洗净,去筋膜
(02)鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫
(03)捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状
(04)鱼子过冷水后轻轻搓散
(05)锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些
(06)加入农家酱炒香
(07)继续加入搓散的鱼子
(08)待鱼子全部裹酱后即可
特别提示
鱼子酱一次不宜制作过多,随吃随做,味道更鲜美。煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层,下次食用时直接酱制即可。