怎样做健康版酱扒茄子？

酱扒茄子的版本也有很多种了，今天做这种，用微波炉加热茄子，不用油煎，相
对健康点。

步骤/方法

（01）准备材料，肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末

（02）茄子洗净后，切几刀，头部不切开

（03）放入微波炉中，高火４分钟，中间取出翻一下

（04）锅中放油，倒入葱末和肉馅

（05）炒熟

（06）加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱

（07）炒好后，倒入码好的茄子上

（08）锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上。

特别提示

１，这道菜为东北名菜<br/>２，茄子本应该在锅中用油煎好，但放入微波炉中转熟，相对健康。<br/>３，你也可以用蒸锅将茄子蒸熟，或是用水将茄子焯熟。<br/>４，本菜中用的黄豆酱，最好的东北黄豆酱，如果没有，可以用本地的黄豆酱来代替。<br/>５，最后的蒜末有点睛之笔，不可不放。