菊花茄子 的做法

在这深秋之季,本人为您奉献一款菊花茄子,茄子相信每个人都吃过,也都见过,但您知道吗?茄子有N多个吃法和做法,您也许不相信,茄子也可以做成一道道美味的盛宴,说到这里您可能流口水了,别着急本人马上为您呈献上这一款茄子的做法,在您品尝茄子美味的同时,也希望您能为本人投上您宝贵的一票谢谢!

操作方法

（01）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字 花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

（02）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

（03）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝 卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

特别提示

关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。