茄子的花样吃法---茄墩的做法

家里人不爱吃茄子，所以想着换换花样做，没想到这茄墩端上饭桌，还很受欢迎。

操作方法

（01）把食材准备好。茄子要买那种长条状的。

（02）把葱切成葱花备用。

（03）西红柿和辣椒洗净后切成细丁。

（04）茄子洗净后切成墩。

（05）用勺子把茄墩的内瓤刮出来，底部不要刮漏了；刮出的内瓤放一边，不要扔。

（06）刮出的内瓤切成细丁后与西红柿和辣椒丁放在一块，放入葱花、盐、糖、料酒、生抽搅拌。

（07）搅拌均匀的馅料依次装入茄墩。

（08）锅内放入底油，稍加一点点盐，当油温6成热时将茄墩有馅料的一面粘上生粉，放入锅内煎制。

（09）煎制焦黄后，换面继续煎制。

（10）双面都煎制焦黄后，继续煎制茄墩的圆面。

（11）茄墩四周全部煎制好后，放入一碗开水中火炖煮5--10分钟。

（12）时间到，茄墩炖好后，就可以盛在盘内上桌。