原来鸡胗这样做特好吃---酱鸡胗的家常做法

酱鸡胗是以鸡胗为主要原料，添加一些大料、葱、姜，慢火酱制，酱至酥烂后出锅，香味浓郁，色彩靓丽。让人一看就有食欲。

操作方法

（01）在市场已经把鸡胗里面处理的很干净了，拿回来后立马倒出来，放一勺盐，少量生粉，一勺料酒，用手反复抓几次。

（02）再放在水里开着水冲洗干净后控水备用，这样子处理的鸡胗腥味会减少很多。

（03）准备好配料。生姜去皮切成片，大蒜籽去皮即可。八角和桂皮，香叶用水冲洗一下，再准备少量冰糖。

（04）烧小半锅开水，水里放几根葱白，几片生姜，一粒八角，一勺盐。

（05）把洗干净的鸡胗放下去，煮一分钟后，再捞出来再次控水。

（06）拿来高压锅，把鸡胗和所有配料都放下去，加一碟酱油 ，一碗水，少量盐，盖盖子大火烧上气后，再转小火焖十五分钟

（07）时间到了，不急于打开，让高压锅里面的水蒸气再虚压二分钟后再打开盖子，倒入盘子里，好香的味道。色彩也很靓丽哦，让人一看就食欲来了。

特别提示

鸡胗一买回来就倒在碗里立马处理，要不会有股很大的腥臭味。<br/>用生粉料酒和盐处理过的鸡胗会大大减少它的腥味。<br/>也可以不用压力锅，但是时间要稍长一点，一个小时才能酥烂。