辣炒鸡胗做法 趣知站 家常菜 2.47W 大中小设置文字大小 鸡胗很劲道,搭配辣椒炒制,口感好。步骤(01)用刀把鸡胗切成小块,入沸水焯一下。(02)加入蚝油、淀粉、料酒和盐拌匀,腌制10分钟。(03)青红椒,蒜末,姜末,葱花备用。(04)炒锅放油,姜末蒜末炝锅,放入鸡胗翻炒变色。(05)然后放入葱花、青红椒,翻炒3分钟,加入盐,胡椒粉调味,再炒30秒后即可上桌。特别提示炒鸡胗时应用大火爆炒,这样炒出来的鸡胗口感比较脆。因为在腌制鸡胗时已经放过盐,所以炒时放盐应酌量。 TAG标签:#