红烧肉怎么做？肥而不腻超好吃

红烧肉是一道大众的家常菜之一，它是以五花肉为主要食材烹制而成，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，那怎么做红烧肉肥而不腻还好吃呢？下面小编就给大家介绍其中的一些技巧，希望能帮助到您。

操作方法

（01）把猪肉洗净，切成1厘米见方2厘米长的长条，不要去皮，猪皮含有胶原蛋白，吃了是可以养颜的哦！

（02）把葱、姜切成末，再备好盐，花椒粉，大料粉，回香粉。

（03）炒锅放火上，把猪肉条入锅炒至出油且变色发白，这里一定要炒出油才可以，这一步是关键。

（04）再把葱姜末入锅煸香。

（05）再加入盐，糖，红烧酱油，蚝油，料酒，花椒粉，大料粉，回香粉。

（06）然后快速翻炒，让调料味更深的入到肉里面，这样做出来的红烧肉才肥而不腻。

（07）再给炒锅里加入足量的水，再放入葱段，蒜和1个干红辣椒，中火炖煮1个小时，水要一次放够，中途不要填水。

（08）时间到了，肉块煮烂了，汤汁被均匀的裹在肉上，锅底都成油了，就OK了。

（09）把肉盛出放入盘子里，这样一盘酥烂味美的红烧肉就做好了，